《伯爵茶奶凍卷基礎做法》海鹽焦糖鮮奶油｜Earl Grey Tea Cake Roll Recipes

材料 / Ingredients :
數量：(長度17厘米蛋糕卷2條) 海鹽焦糖伯爵茶奶凍材料 牛奶 / milk (130克) 玉米粉 / corn starch (40克) 牛奶 / milk (150克) 伯爵茶包 / earl grey tea bag (2包) 海鹽焦糖醬 / Sea Salt Caramel Sauce (50克) 淡奶油 / whipping cream (120克)

伯爵茶蛋糕卷材料 蛋黃 / egg yolk (4隻大) 蛋白 / egg white (4隻大) 檸檬汁 / lemon juice (1茶匙) 砂糖 / sugar (36克) 粟膠 / corn syrup (8克) 低筋麵粉 / cake flour (50克) 米糠油 / rice bran oil (36克) 牛奶 / milk (70克) 伯爵茶包 / earl grey tea bag (3包)

海鹽焦糖鮮奶油材料 淡奶油 / whipping cream (250克) 海鹽焦糖醬 / Sea Salt Caramel Sauce (75克)